சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கான இயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் சிற்றுண்டி விருப்பங்கள்

பண்டிகை பல விதமான இனிப்புகளை உண்ணும் தருணமாக இருக்கிறது. இருப்பினும், சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கான இயற்கை இனிப்புகள் அவற்றை சுவைக்க தங்களுக்கு பொருத்தமான தேர்வுகளை கண்டுபிடிக்க வேண்டும். நாம் கடந்த வலைப்பதிவில் சில இனிப்புகளைப் பற்றி பார்த்தோம். இப்போது, மேலும் சில இயற்கையான பொருட்களை மட்டும் பயன்படுத்தி தயாரிக்க கூடிய இனிப்பு ரெசிபிகளைப் பற்றி பார்க்கலாம். இவை ஆரோக்கியத்தை பாதிக்காமல், சுவையும் ஊட்டச்சத்தும் வழங்கும், அதனால் இவை சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு சிறந்த ஆரோக்கியமான தேர்வாக இருக்கும்.

தேங்காய் மற்றும் பாதாம் பர்பி

இந்த சுவையான தேங்காய் மற்றும் பாதாம் பர்பி, சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்களுக்கும், இயற்கையான இனிப்புகளை விரும்புவர்களுக்கும் சிறந்த தேர்வாகும். இதை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கப் தேங்காய் (புதிதாக துருவியது)
• 1 கிண்ணம் பாதாம் மாவு
• 1/2 + 1/2 கிண்ணம் சர்க்கரை (சுவைக்கு ஏற்ப அளவை அதிகரிக்க அல்லது குறைக்கலாம்)
• 1/4 கப் தண்ணீர்
• 1/2 கப் பால்
• 1/2 டீஸ்பூன் ஏலக்காய் தூள்
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் நெய்

தயாரிக்கும் முறை:

1. ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை சேர்த்து, சர்க்கரை கரையும்வரை மிதமான தீயில் காயவைக்கவும்.
2. சர்க்கரை கரைந்ததும், பாதாம் மாவு, ஏலக்காய் தூள், நெய் சேர்த்து, கலக்கவும்.
3. பால் சேர்த்து, கலக்கி, மிதமான தீயில் அடிக்கடி கிளறி, கலவை தளர்ந்து, பாத்திரத்தின் பக்கங்களை விட்டு விலகி வரும் நிலைக்கு வரும்வரை காயவைக்கவும்.
4. கலவை தயார் ஆனதும், அதை எண்ணெய் பூசப்பட்ட தட்டில் ஊற்றி, சமமாக பரப்பவும்.
5. கலவை சூடாக இருக்கும் போது, அதை விருப்பமான வடிவங்களில் வெட்டவும்.
6. பர்பி முழுமையாக குளிர்ந்ததும், துண்டுகளாக பிரித்து, பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்

• சர்க்கரையின் அளவை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றலாம்.
• பாதாம் மாவு இல்லையெனில், பாதாம்களை நன்கு அரைத்து பயன்படுத்தலாம்.
• இந்த பர்பி, சர்க்கரைக் குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கும், இயற்கையான இனிப்புகளை விரும்புவர்களுக்கும் சிறந்த தேர்வாகும்.

ஆரோக்கிய நன்மைகள்

• தேங்காய் மற்றும் பாதாம், உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துகளை வழங்குகின்றன.
• சர்க்கரையின் அளவை கட்டுப்படுத்துவதால், சர்க்கரைக் குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கும் இந்த பர்பி பொருத்தமானது.

மாங்காய் சியா புட்டிங்

மாங்காய் சியா புட்டிங் என்பது சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒரு இனிப்பு வகை ஆகும். இது மாங்காய், சியா விதைகள் மற்றும் தயிர் போன்ற இயற்கையான பொருட்களை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் மாங்காய் (துருவிய அல்லது நறுக்கியது)
• 1 கப் தயிர்
• 1/4 கப் சியா விதைகள்
• 1/4 கப் பால் (சுவைக்கு ஏற்ப)
• 1/2 டீஸ்பூன் ஏலக்காய் தூள்
• தேநீர் அல்லது தேன் (சுவைக்கு ஏற்ப)

தயாரிக்கும் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில், தயிர், சியா விதைகள், ஏலக்காய் தூள் மற்றும் தேன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
2. இந்த கலவையை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது 2 மணி நேரம் அல்லது முழுமையாக அமையும் வரை வைக்கவும்.
3. சாப்பிடும் முன், மாங்காய் துருவியதை தயிர் கலவையில் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
4. மேலே மாங்காய் துண்டுகள் அல்லது நறுக்கிய பாதாம், முந்திரி போன்றவற்றை தூவி அலங்கரிக்கவும்.

ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

• சியா விதைகள் நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களால் நிறைந்தவை.
• மாங்காய் வைட்டமின் C மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்டுகளால் நிறைந்தது.
• தயிர் ப்ரோபயாடிக்ஸ் கொண்டதால் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.

இந்த மாங்காய் சியா புட்டிங், சர்க்கரைக் குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கும், இயற்கையான இனிப்புகளை விரும்புவர்களுக்கும் சிறந்த தேர்வாகும்.

கோதுமை மற்றும் தேங்காய் லட்டு

கோதுமை, அதன் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (GI) காரணமாக, சர்க்கரைக் கட்டுப்பாட்டுக்கு உதவுகிறது. தேங்காய் மற்றும் பாதாம் சேர்த்து, இந்த லட்டு சிறந்த இயற்கையான இனிப்பாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கப் கோதுமை மாவு (துருவியது)
• 1/2 கப் தேங்காய் (துருவியது)
• 1/4 கப் பாதாம் மாவு
• 1/2 டீஸ்பூன் ஏலக்காய் தூள்
• தேவைக்கு ஏற்ப வெல்லம் சாறு (விருப்பத்திற்கு ஏற்ப)

தயாரிக்கும் முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில், கோதுமை மாவு, தேங்காய், பாதாம் மாவு மற்றும் ஏலக்காய் தூளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
2. தேவையான இனிப்பை பெற, சிறிது வெல்லச் சாறு சேர்க்கலாம்.
3. இந்த கலவையை சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, லட்டுக்களை உருவாக்கவும்.

ஆரோக்கிய நன்மைகள்

• கோதுமை மெதுவாக சீராக கார்போஹைட்ரேட்களை வழங்கி, இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
• தேங்காய் மற்றும் பாதாம் நார்ச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கிய கொழுப்புகளை வழங்குகின்றன.

இந்த லட்டு, சர்க்கரைக் கட்டுப்பாட்டை விரும்புவர்களுக்கும், இயற்கையான இனிப்புகளை விரும்புவர்களுக்கும் சிறந்த தேர்வாகும்.

ஸ்டீவியா இனிப்பூட்டிய ஷ்ரிக்ஹண்ட்

ஸ்டீவியா (Stevia) என்பது இயற்கையான இனிப்புத் துளசி ஆகும், இது உடலில் சர்க்கரையைக் கட்டுப்படுத்துவதில் உதவுகிறது. இந்த மூலிகை தமிழில் ‘இனிப்புத் துளசி’ அல்லது ‘சீனித்துளசி’ என அழைக்கப்படுகிறது.

ஸ்டீவியாவை பயன்படுத்தி, பாரம்பரிய ஷ்ரிக்ஹண்ட் (Shrikhand) இனிப்பை இயற்கையான இனிப்புடன் தயாரிக்கலாம். இது கிரீக் தயிர், ஸ்டீவியா மற்றும் பழங்களின் சேர்க்கையால் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பாக அமைகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கப் தயிர்
• 1/4 கப் ஸ்டீவியா தூள் (சுவைக்கு ஏற்ப)
• 1/2 டீஸ்பூன் ஏலக்காய் தூள்
• 1/4 கப் அரைத்த மாங்காய்
• 1/4 கப் புளியங்காய் அல்லது பப்பாளி துண்டுகள்
• சிறிது குங்குமப்பூ (விருப்பத்திற்கு ஏற்ப)

தயாரிக்கும் முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில், தயிர், ஸ்டீவியா தூள் மற்றும் ஏலக்காய் தூளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
2. அரைத்த மாங்காய் மற்றும் புளியங்காய் அல்லது பப்பாளி துண்டுகளைச் சேர்த்து, மெதுவாகக் கலக்கவும்.
3. இந்த கலவையைக் குளிர்சாதனத்தில் 2 மணி நேரம் வைக்கவும்.
4. பரிமாறும் முன் சிறிது குங்குமப்பூ மற்றும் நறுக்கிய பாதாம், முந்திரி போன்றவற்றால் மேலே தூவி அலங்கரிக்கவும்.

ஆரோக்கிய நன்மைகள்

• தயிர் புரதம் மற்றும் ப்ரோபயாடிக்ஸ் நிறைந்துள்ளது.
• பழங்கள் நார்ச்சத்து மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்டுகளால் நிறைந்தவை.
• ஸ்டீவியா இயற்கையான இனிப்பாகும், சர்க்கரைக் கட்டுப்பாட்டுக்கு இது பெரிதும் உதவுகிறது.

பகுதி அளவுகள்

இந்த இனிப்புகளை சுவையுடன் அனுபவிக்கும் போது, பகுதி அளவுகள் முக்கியம். இதோ, ஆரோக்கியமான முறையில் இந்த இனிப்புகளை பரிமாறுவதற்கான வழிகாட்டி:

• தேங்காய் பாதாம் பர்பி: 1–2 சிறிய துண்டுகள் 
• மாங்காய் சியா தயிர் கப்: 1 சிறிய கப் (50–70 கிராம்) 
• கோதுமை மற்றும் தேங்காய் லட்டு: 1–2 லட்டுக்கள் 
• ஸ்டீவியா இனிப்பூட்டிய ஷ்ரிக்ஹண்ட்: 1 சிறிய பாத்திரம் (50 கிராம்)

ஆரோக்கிய நன்மைகள்

இந்த இனிப்புகள் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன:

• ஸ்டீவியா, வெல்லம் மற்றும் பேரிச்சை போன்ற பொருட்கள், சர்க்கரையைக் குறைவாக கொண்டுள்ளன, இதனால் சர்க்கரைக் குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு இவை சிறந்த தேர்வாகும்.
• பாதாம், சியா விதைகள் மற்றும் தேங்காய் ஆகியவை நார்ச்சத்தைப் பெருக்கி, எளிதாக செரிமானம் செய்ய உதவுகின்றன.
• விதைகள் மற்றும் தேங்காய் அவசியமான கொழுப்புகளை வழங்கி, செரிமானத்தை மெதுவாக்கி, திடீர் சர்க்கரைக் அதிகரிப்பைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன.

சர்க்கரைக் குறைபாட்டுக்கு ஏற்ற பகுதி கட்டுப்பாட்டு குறிப்புகள்

• சிறிய அளவுகளில் பரிமாறுவதன் மூலம், இதனால் இரத்த சர்க்கரையில் மாற்றங்களை தவிர்க்க முடியும்.
• இந்த இனிப்புகள் காலை அல்லது மாலை சிற்றுண்டிகளாக சிறந்த தேர்வு.
• இந்த இனிப்புகளையுமே சாப்பிட்ட பிறகு உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை கண்காணிப்பது, பகுதி அளவுகளை தேவையானபோது சரிசெய்ய உதவும்.

இறுதிச்சுருக்கம்

சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க மேற்கண்ட இயற்கையான இனிப்புகளுடன் அணுகுங்கள். இயற்கையான சர்க்கரைக்கேடான இனிப்புகளை கவனமாகத் தேர்வு செய்து, பகுதி கட்டுப்பாட்டை நடைமுறைப்படுத்துவதன் மூலம், உடல் நலம் பாதிக்காமல் மகிழ்ச்சியுடன் கொண்டாட முடியும். இருப்பினும், அனைவரும் உங்கள் உணவுத் தேர்வுகளை மாற்றுவதற்கு முன்னர், உங்களுடைய சர்க்கரை நோய் ஆலோசனை மருத்துவருடன் கலந்தாலோசனை செய்யுங்கள்.

சர்க்கரைக் நோய் கொண்டவர்களுக்கு முழுமையான சிகிச்சைகளையும் ஆலோசனைகளையும் வழங்கும் நம்பகமான மருத்துவ மையமாக உள்ளது. நவீன பரிசோதனை வசதிகள் மற்றும் சிறந்த சிகிச்சைகள் மூலம், உங்கள் சர்க்கரைக் கட்டுப்பாட்டை சரிசெய்ய எங்களை தொடர்பு கொள்ளவும். எங்கள் மருத்துவமனையில் சர்க்கரைக் நோய்க்கான உணவு ஆலோசனைகள் மற்றும் பகுதி கட்டுப்பாட்டு வழிகாட்டுதல்கள் வழங்கப்படுகின்றன, உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாப்பதற்கான அனைத்து உதவிகளையும் இன்றே பெற்றுக்கொள்ளுங்கள்.