சர்க்கரை நோயாளிகள், சரியான உணவுப் பழக்கவழக்கத்தை பின்பற்றுதல் முக்கியமானது. “சர்க்கரை நோயாளிகள் இறால் சாப்பிடலாமா?” இந்த கேள்வி கடல் உணவுகளை விரும்பி உண்ணும் பலரிடமும் பொதுவாக ஏற்படுகிறது. நற்செய்தி என்னவென்றால், இறால் அதிக புரதச்சத்து, குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் அளவு மற்றும் வளமான ஊட்டச்சத்துக்களால் சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்களுக்குப் பொருத்தமான உணவாக அமைகிறது. இந்த வலைப்பதிவில், இறாலின் நன்மைகள் மற்றும் அவற்றைச் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவில் எப்படி சேர்ப்பது என்பதைப் பார்க்கலாம்.
இறால் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்
இது சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கான உகந்த உணவாகும். 100 கிராம் இறாலில்:
- புரதம்: 24 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்கள்: 0 கிராம்
- கலோரி: 115
- சிலேனியம், வைட்டமின் B12 மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற அவசியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்டுள்ளது.
சர்க்கரை நோயாளிகள் இறால் சாப்பிடலாமா?
ஆம், சர்க்கரை நோயாளிகள் இறால் சாப்பிடலாம், ஆனால் சமநிலை வாய்ந்த சர்க்கரை நோய்க்கான உணவுத் திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாகச் சாப்பிடலாம். இறாலில் கார்போஹைட்ரேட் குறைவாக இருப்பதால் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளைச் சீராகக் காக்க உதவுகிறது.
இறால் உங்கள் உணவில் ஒரு நல்ல புரத மூலமாக இருக்கலாம். இறாலை பொரியல், நீராவியில் வேகவைத்தல், அல்லது குறைந்த எண்ணெயில் சமைத்து சுவை மிகுந்த உணவாக மாற்றுவது நல்லது.
காய்கறிகளுடன் இறால் குழம்பு
இறாலை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது ஊட்டச்சத்து மிகுந்தும் சுவையானதாகவும் இருக்கும். “காய்கறிகளுடன் இறால் குழம்பு” என்பது இறாலை பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டும் மசாலாக்களுடன் சேர்த்து சமைக்கும் ஒரு உணவு வகையாகும்.
சமைக்க தேவையான பொருட்கள்
- 100-150 கிராம் இறால்
- பல்வேறு காய்கறிகள் (முளைக்கீரை, குடைமிளகாய், தக்காளி)
- மசாலாக்கள்: மஞ்சள் தூள், வெந்தயம், கொத்தமல்லி தூள்
- பூண்டு மற்றும் இஞ்சி
- சமைக்க குறைந்த அளவு எண்ணெய்
காலோரி குறைவான காய்கறிகள்
- குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் கொண்ட காய்கறிகள்
- கருப்பு அரிசி (1 கப் சமைத்தது)
- கார்போஹைட்ரேட்கள்: 45 கிராம்
- புரதம்: 5 கிராம்
- கலோரி: 215
சமைக்கும் முறை
1. பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை குறைந்த எண்ணெயில் வாசனை வரும் வரை பொரிக்கவும்.
2. இறால், பல்வேறு வகையான காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாக்களைச் (மஞ்சள் தூள், வெந்தயம், கொத்தமல்லி தூள்) சேர்க்கவும்.
3. இறால் வெந்ததும் மற்றும் காய்கறிகள் மென்மையா இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
4. சமைக்கப்பட்ட கருப்பு அரிசி அல்லது மிதமான அளவிலான சீமை தினையை சூடாகப் பரிமாறவும்.
இரத்த சர்க்கரை அளவுகளை சமாளிக்கக் குறிப்புகள்
இறால் சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கான சிறந்த உணவாக இருந்தாலும், சாப்பிடும் பங்கு அளவுகளை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளளை கண்காணிப்பது முக்கியம். சர்க்கரை நோயை சிறப்பாக பராமரிக்க உதவ சில குறிப்புகள்:
- உங்கள் உணவில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்து மிகு உணவுகளை சேர்க்கவும். மேலும் காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் மீது கவனம் செலுத்தவும்.
- கார்போஹைட்ரேட் உட்கருத்தை கண்காணித்து, முழு தானியங்கள் போன்ற சிக்கலான(complex) கார்போஹைட்ரேட்களை தேர்வு செய்யவும்.
- உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளை கண்காணித்து, உங்கள் உணவுப் பழக்கங்களைப் படிப்படியாக மாற்றவும்.
- உங்கள் நீரிழிவு நிபுணர் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட ஊட்டச்சத்து நிபுணருடன் அடிக்கடி ஆலோசிக்கவும் மற்றும் உங்கள் உடல்நலத் தேவைகளுக்கு ஏற்ப உணவுப் பரிந்துரைகளை பின்பற்றவும்.
இறுதிச்சுருக்கம்
சர்க்கரை நோயாளிகள் இறால் சாப்பிடலாமா? நிச்சயமாக! அவற்றை ஆரோக்கியமான முறையில் சமைத்து, காய்கறிகளுடன் மற்றும் முழு தானியங்களுடன் இணைத்து, நீங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் சுவையான உணவுகளை அனுபவிக்கலாம்.
எனினும், உங்கள் உணவுப் பழக்கங்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட உடல் நலத்திற்கு ஏற்ப உணவுத் திட்டத்தை உறுதிப்படுத்த, உங்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசனையைப் பெறுவது முக்கியம்.
