நண்டு தென்னிந்திய உணவுகளில் பிரபலமானது, சுவையிலும் பலவிதமான சமையல் முறைகளிலும் முக்கியமானது. ஆனால், சர்க்கரை நோயாளிகள் நண்டு சாப்பிடலாமா? என்பது ஒரு பொதுவான கேள்வி. பதில், ஆம்! மிதமான அளவில் சாப்பிட்டு, ஆரோக்கியமான முறையில் சமைத்தால், நண்டு சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு நல்லது. இந்தக் கட்டுரையில், நண்டின் பயன்கள், சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் நண்டை எப்படிச் சாப்பிட வேண்டும், மற்றும் நண்டு அடங்கிய சில ஆரோக்கியமான சமையல் முறைகளைப் பற்றி பார்க்கலாம்.
கலோரியின் மதிப்புகள்
- கலோரிகள்: 100 (3-ஆவுன்ஸ் (85-கிராம்) அளவில்)
- புரதம்: 20 கிராம்
- கொழுப்பு: 1.5 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்கள்: 1 கிராமுக்கும் குறைவானது
நண்டின் சத்துக் குறிப்புகள் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- ப்ரோட்டீன்: தசைகளை பராமரிக்கவும், சீரமைக்கவும் உதவுகிறது.
- குறைந்த கொழுப்பு: இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.
- ஓமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள்: இதயத்தை பாதுகாக்கவும், அழற்சியை குறைக்கவும் உதவுகிறது.
- தாதுக்கள்: செலினியம், காப்பர், பாஸ்பரஸ், ஜிங்க் போன்ற முக்கிய தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன.
- வைட்டமின்கள்: நரம்பு செயல்பாடு மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்திற்கு முக்கியமான B12 அதிக அளவில் வழங்குகிறது.
சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு ஏற்ற நண்டு சமையல் முறைகள்
- நண்டு மசாலா: நண்டு, தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, மஞ்சள், கொத்தமல்லி, சீரகம், மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சமைத்தல். வேகவைத்த காய்கறிகள் அல்லது குறைவான பழுப்பு அரிசியுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
- நண்டு சூப்: நண்டு, சிறிதளவு தேங்காய் பால், கறிவேப்பிலை, பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் மசாலா பொருட்களுடன் காய்ச்சல். பக்கத்தில் சாலட் அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் சாப்பிடலாம்.
- நத்தை சாலட்: நண்டு, வெள்ளரிக்காய், தக்காளி, சிவப்பு வெங்காயம், கொத்தமல்லி இலைகள், எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் சிறிதளவு உப்புடன் சேர்த்து சமைத்தல். இது ஒரு சுவையான மற்றும் லேசான உணவாக இருக்கும்.
சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கான பரிந்துரைகள்
- சாப்பிடும் அளவு 3-4 ஆவுன்ஸ் (85-113 கிராம்) மட்டுமே.
- வேகவைத்தல், கொதிக்க வைத்தல், கிரில்லிங் போன்ற சமையல் முறைகளைப் பயன்படுத்தி, பொரிப்பதை தவிர்க்கவும்.
- குறைந்த உப்பு மற்றும் பச்சை மசாலா பயன்படுத்தி சுவையூட்டுங்கள்.
- குறைவான கார்போஹைட்ரேட்ஸ்(Low carbohydrates) கொண்ட காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடுங்கள்.
- பழுப்பு அரிசி போன்ற முழு தானியங்களுடன் நண்டை சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
இந்த பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி நண்டை ஆரோக்கியமாகச் சாப்பிடுங்கள்.
இறுதிச்சுருக்கம்
ஆமாம், சர்க்கரை நோயாளிகள் நண்டு சாப்பிடலாம். ஆரோக்கியமான முறையில் சமைத்து, மிதமான அளவில் சாப்பிடும்போது, நண்டு சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு நல்ல சத்துக்களையும் சுவையையும் வழங்கும். நண்டில் குறைவான கார்போஹைட்ரேட்ஸ், முக்கியமான விடாமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளதால், இது இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு, சரியான சமையல் முறை மற்றும் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டு, நண்டின் சத்துக்களையும் சுவையையும் அனுபவிக்கலாம்.
